第三百二十二章 这什么水准?
咔!
李枫不顾众人的目光,打开餐厅中间的玻璃厨台的横板,走进去,系起围裙,戴起帽子。
众人升起了浓烈的好奇心,纷纷走到玻璃厨台的四周,隔着玻璃板,看这个年轻人到底要做出什么样的红烧肉。
岂料,李枫系好围裙、戴上帽子,没有直接动手,而是翻开手机,皱着眉头看起来。
“来啊,你不是要复制我的松露鲍鱼红烧肉吗?”
王志强催促说道。
“急什么,我学习一下菜谱!”
李枫看着手机,头也不抬的说道。
“啊……”
众人吃惊。
搞半天,连松露鲍鱼红烧肉的做法都不知道,那怎么挑战锦宝堂的主厨???
“哈哈哈哈!你来搞笑的是吧!”
王志强笑了几声,再猛地瞪起眼。
此时,后厨部门听说了餐厅里的事情,纷纷放下后厨的工作,一起来到这里围观。
其中六七个厨师是团结在王志强身边的,听到李枫要做菜,临时还要查菜谱,跟着哄堂大笑!
“哈哈哈哈……”
一些看客,也跟着笑了起来。
这个年轻人啊,原来就是逗着玩的!
也罢,既然招牌菜松露鲍鱼红烧肉吃不上了,那就看一场热闹也行,这大概比相声还有意思吧!
“爸,哥到底行不行啊?”
李静怡担心的看着玻璃厨台里的李枫,问道。
“我也不知道啊……”李忠华的眉头,皱成一座山。
“这可是省城的大饭店,小枫这么瞎搞,可不成吧?”杨红玉微微叹气,说道。
虽然这里的菜,吃的不如人意,但李枫突然要自己上手,被这么多人盯着,要是做的菜完全一塌糊涂,更是下不来台。
“兴许到了大学里,他学过一点做菜吧。”李忠华安慰说道。
玻璃厨台里,李枫看了一遍菜谱,忽然收起手机。
“开始了!”
李枫搓搓手。
沈芸菲充满期待,凝神观看。
跟李枫接触这么久,这还是李枫第一次展示厨艺呢。到底是来闹着玩,还是真有一两把刷子,马上就要见分晓。
“拿肉来!”
李枫用清水洗了一下手,再伸出双臂。
“配合他!”王志强朝着身边的一个厨师说一句。
倒要看看,这小子能做出什么样的红烧肉,也让大家看看,普通人和真正顶级的主厨,到底有什么不一样!
“给你肉!”
一个年轻厨师打开冰柜,给李枫丢过来一整块猪肉。
啪!
李枫单手接住,把猪肉在空中旋转一圈,拍到案台上,然后拿起桌子上的喷枪,对着猪肉的表面不断灼烧。
李忠华和杨红玉微微一愣。
李枫这动作,还挺像这么一回事!
用喷枪烧掉猪肉表面的绒毛,这是专业的大厨师才会做的细节。
“呵,花架子!”王志强双手抱胸,看着李枫。
滋……
李枫把这一小块猪肉,放到旁边的开水锅里。
整个动作,行云流水。
“别说,好像还真有点水平。”
“去毛、烧猪肉,这有什么难的,要看的是后面。”
“这动作,没有个七八年在厨房的经验,做不出来。”
众人不断议论。
来这里吃饭的,除了一些想要尝鲜的有钱人,更多的是从各地赶来的热爱美食的人们,此时看到李枫这架势,就感觉到……李枫是有厨房经验的!
“雕虫小技!”王志强不屑的翻了一个白眼。
李枫烫完猪肉,拿铁盘托好,直接放到身后的蒸箱里。
刷刷刷……
李枫转身的瞬间,指尖挑起桌子上的五个鲍鱼,再顺手捻起一把尖刀,左挑右挑,来回几下,把新鲜鲍鱼从贝壳里挖出来。
五个鲍鱼,被挑到盘子里,而顺着刀尖滑下,掉落到脚边的垃圾桶里的,是鲍鱼微小的内脏和食胃管。
“嗯?”王志强挑了一下眉毛。
锦宝堂作为省城最高档的饭店之一,采用的食材都是最新鲜的,这些鲍鱼也是上午刚从市场买回来的,不是晒干再用水泡开的那种。
而新鲜的鲍鱼,滑不溜秋,普通人能抓稳就不容易,更不用说,轻而易举的用尖刀挑出来,再用几乎看不清的手法,挑掉内脏!
“好刀功!”
“这小子,有点东西!”
“处理海鲜挺难的,能做到这份上,不容易。”
几个懂行的食客,纷纷叫道。
沈芸菲眼睛里的神采,渐渐的更加光亮。
此时此刻,系着围裙、戴着帽子,专心做菜的李枫,居然……特别的有魅力!
跟平时那种嬉皮笑脸的样子完全不一样!
呵……果然啊,会做菜的男人就是加分。
“啪啪啪……”
李枫把鲍鱼扔进旁边的温水锅里,随着优美的抛物线,鲍鱼击打水面,发出清脆的声音。
这流畅的动作,让后厨的那些年轻厨师们都惊呆了。
这是没做过这道菜吗?
怎么感觉,已经熟到不能再熟!
鲍鱼的香味,透过锅子,散发出来。
“生抽、姜、葱……”
李枫嘴里念念有词,手上却是完全不停,再把鲍鱼连着调料一起捞出来。
“香!”
“真香啊!”
加了辅料的鲍鱼汁,香味散发出来,让那些围观的食客们,都忍不住咽了咽口水。
平日里,主厨王志强会定期在这里现场展示做这道菜,许多人也见过这位大厨的手法。
此时看看李枫的动作,感觉……比王志强还顺畅!
啪!
李枫把鲍鱼汁放进冰箱保鲜,再顺势打开蒸箱,取出蒸好的五花肉。
嗖嗖嗖!
李枫拿起一把方刀,轻松一甩。
这把刀,贴着李枫竖着的掌心,连续转了五六圈!
然后,李枫一下子捏住刀把!
“酷!!!!”
几个贴在玻璃前面的小孩,忍不住喊道。
啪啪啪啪……
李枫一点不犹豫,把滚烫的五花肉,放到砧板上,连续切成小块。
手起刀落,速度快到让人看不清!!!
而切好的五花肉,热气腾腾,每一块,都是一模一样的大小!
“什么!!!!”
王志强吃惊的瞪圆双眼。
这种刀功,没有十几年的苦练,根本就做不到!
这家伙,一共才多少岁啊!
迅速炸五花肉去腻,再放入开水去油,加上葱、姜、料酒、冰糖、鸡粉、老抽,开炖!
正好,再调合一下松露酱!
把鲍鱼汁从冰箱里拿出来,捞起红烧肉,大火收汁!
装盘!
10块红烧肉、5个鲍鱼,浇上了满满的松露酱!
那些经验丰富的食客们,一个个伸长了脖子,口水都几乎要从嘴角流出来。
味道不知道,但色相、香味……都是绝品!
“这……不可能!”
王志强猛地退后两步。
这道松露鲍鱼红烧肉,考验的就是一气呵成,每一个步骤都不能断档,只要时间稍稍错位,火候过猛或者不足,味道就大相径庭。
他凭借着扎实的厨艺,常年练习这道菜,才有精妙的控制,这也是为什么别人很难做到他的水准。
如今,这小子,在众人面前,利用陌生的环境、陌生的餐具、陌生的食材,直接就做出这道至少表面上差不了太多的招牌红烧肉?!
“感谢菲菲今天给我帮了大忙,这道菜,给你的。”
李枫把装着红烧肉的香喷喷的盘子,放到沈芸菲的面前。
沈芸菲眨眨眼,被众人期待的看着,有一种说不出来的激动。
怎么感觉……不是一道菜,而是一个求婚戒指呢!
“吃啊!”
“快吃啊!”
“看看味道怎么样!”
众人心急的催促喊道。
这场景,也像是不断起哄,让女生接受求婚的路人看客们!
“我吃我吃!”
沈芸菲无奈的拿起筷子,夹起一小块红烧肉,放到自己柔嫩的小嘴里。
红烧肉还冒着热气,沈芸菲吃到嘴里,却觉得没有那么烫。
“嗯?”
忽然,她漂亮的双眼,瞪的大大的。
李枫亲手做的松露鲍鱼红烧肉,居然……这么好吃!
远远超过了她的期待!!!
煮的火候不偏不倚,肥而不腻,放到嘴里,就好像吃了冰激凌,马上就化了!
糅合着鲍鱼的鲜味和松露的浓香,这一口红烧肉,同时添加了“山珍”和“海味”的助攻,滋味……绝了!
众人关注着沈芸菲的表情,此时也顾不得欣赏沈芸菲是怎样一个美人,都猜想这是什么样的美味,让这大美女露出这么享受的表情。
但……是不是演出来的啊?
“不可能!别演了!”
王志强不服气,拿起一双筷子,夹了一块。
全省,哪怕全国,应该都没人能比他做这道菜做的更好吃!
他吃了一口红烧肉,忽然……
噔噔噔!
连退三步!
带着浓香的红烧肉,让他全身不断颤栗,不论是口感、香味、嚼劲、以及汤汁的滑腻,都超过了他的最高水准!
“给我吃一块!”
“分我一块!”
“我出2000块钱,给我尝一口!”
餐厅里,场面忽然变得混乱起来,众人都要拼命凑过来,大声叫喊。
“搞什么啊,这是给我家里人吃的。”
李枫迅速收回盘子。
一共就10块红烧肉,沈芸菲吃一块,这刚刚吊的不行的主厨抢走一块,还剩8块,都不够自己这一桌每人吃两块的!
“让老马……让老马尝一尝!”
“对对对,到底好不好,老马尝一尝!”
“只要一块!老马就是我们的代表!”
众人实在想知道滋味怎么样,忙乱之中,推出一个代表。
这老马,穿着朴素的衬衫,戴着一个破旧的眼镜,看上去普普通通,但是在众人之中,好像很有权威。
“小伙子,你也别让我们心里挠痒痒了,让我尝一块吧,行不行?”老马走到李枫面前,态度诚恳的说道。
“唉……行吧!”
李枫看他们一副不肯罢休的样子,心疼的分出一块到小盘子里,递给他。
老马拿起一个叉子,小心的切下一小块,像是品尝红酒一样,闻了闻,再一点点放到自己的嘴里,闭上双眼。
“怎么样,老马?”
“到底能够评几分?”
“达到王主厨的多少水准了?”
众人急迫的问道。
这个老马,不是特别有钱的大富商,但却是省城有名的美食家。
刚刚吃到了味道一般的松露鲍鱼红烧肉,拍桌子跳起来最激动的就是他。
“天品!远超王主厨的水准!”
老马缓缓睁开眼,仿佛是灵魂渐渐归体,感叹的说道。
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李枫不顾众人的目光,打开餐厅中间的玻璃厨台的横板,走进去,系起围裙,戴起帽子。
众人升起了浓烈的好奇心,纷纷走到玻璃厨台的四周,隔着玻璃板,看这个年轻人到底要做出什么样的红烧肉。
岂料,李枫系好围裙、戴上帽子,没有直接动手,而是翻开手机,皱着眉头看起来。
“来啊,你不是要复制我的松露鲍鱼红烧肉吗?”
王志强催促说道。
“急什么,我学习一下菜谱!”
李枫看着手机,头也不抬的说道。
“啊……”
众人吃惊。
搞半天,连松露鲍鱼红烧肉的做法都不知道,那怎么挑战锦宝堂的主厨???
“哈哈哈哈!你来搞笑的是吧!”
王志强笑了几声,再猛地瞪起眼。
此时,后厨部门听说了餐厅里的事情,纷纷放下后厨的工作,一起来到这里围观。
其中六七个厨师是团结在王志强身边的,听到李枫要做菜,临时还要查菜谱,跟着哄堂大笑!
“哈哈哈哈……”
一些看客,也跟着笑了起来。
这个年轻人啊,原来就是逗着玩的!
也罢,既然招牌菜松露鲍鱼红烧肉吃不上了,那就看一场热闹也行,这大概比相声还有意思吧!
“爸,哥到底行不行啊?”
李静怡担心的看着玻璃厨台里的李枫,问道。
“我也不知道啊……”李忠华的眉头,皱成一座山。
“这可是省城的大饭店,小枫这么瞎搞,可不成吧?”杨红玉微微叹气,说道。
虽然这里的菜,吃的不如人意,但李枫突然要自己上手,被这么多人盯着,要是做的菜完全一塌糊涂,更是下不来台。
“兴许到了大学里,他学过一点做菜吧。”李忠华安慰说道。
玻璃厨台里,李枫看了一遍菜谱,忽然收起手机。
“开始了!”
李枫搓搓手。
沈芸菲充满期待,凝神观看。
跟李枫接触这么久,这还是李枫第一次展示厨艺呢。到底是来闹着玩,还是真有一两把刷子,马上就要见分晓。
“拿肉来!”
李枫用清水洗了一下手,再伸出双臂。
“配合他!”王志强朝着身边的一个厨师说一句。
倒要看看,这小子能做出什么样的红烧肉,也让大家看看,普通人和真正顶级的主厨,到底有什么不一样!
“给你肉!”
一个年轻厨师打开冰柜,给李枫丢过来一整块猪肉。
啪!
李枫单手接住,把猪肉在空中旋转一圈,拍到案台上,然后拿起桌子上的喷枪,对着猪肉的表面不断灼烧。
李忠华和杨红玉微微一愣。
李枫这动作,还挺像这么一回事!
用喷枪烧掉猪肉表面的绒毛,这是专业的大厨师才会做的细节。
“呵,花架子!”王志强双手抱胸,看着李枫。
滋……
李枫把这一小块猪肉,放到旁边的开水锅里。
整个动作,行云流水。
“别说,好像还真有点水平。”
“去毛、烧猪肉,这有什么难的,要看的是后面。”
“这动作,没有个七八年在厨房的经验,做不出来。”
众人不断议论。
来这里吃饭的,除了一些想要尝鲜的有钱人,更多的是从各地赶来的热爱美食的人们,此时看到李枫这架势,就感觉到……李枫是有厨房经验的!
“雕虫小技!”王志强不屑的翻了一个白眼。
李枫烫完猪肉,拿铁盘托好,直接放到身后的蒸箱里。
刷刷刷……
李枫转身的瞬间,指尖挑起桌子上的五个鲍鱼,再顺手捻起一把尖刀,左挑右挑,来回几下,把新鲜鲍鱼从贝壳里挖出来。
五个鲍鱼,被挑到盘子里,而顺着刀尖滑下,掉落到脚边的垃圾桶里的,是鲍鱼微小的内脏和食胃管。
“嗯?”王志强挑了一下眉毛。
锦宝堂作为省城最高档的饭店之一,采用的食材都是最新鲜的,这些鲍鱼也是上午刚从市场买回来的,不是晒干再用水泡开的那种。
而新鲜的鲍鱼,滑不溜秋,普通人能抓稳就不容易,更不用说,轻而易举的用尖刀挑出来,再用几乎看不清的手法,挑掉内脏!
“好刀功!”
“这小子,有点东西!”
“处理海鲜挺难的,能做到这份上,不容易。”
几个懂行的食客,纷纷叫道。
沈芸菲眼睛里的神采,渐渐的更加光亮。
此时此刻,系着围裙、戴着帽子,专心做菜的李枫,居然……特别的有魅力!
跟平时那种嬉皮笑脸的样子完全不一样!
呵……果然啊,会做菜的男人就是加分。
“啪啪啪……”
李枫把鲍鱼扔进旁边的温水锅里,随着优美的抛物线,鲍鱼击打水面,发出清脆的声音。
这流畅的动作,让后厨的那些年轻厨师们都惊呆了。
这是没做过这道菜吗?
怎么感觉,已经熟到不能再熟!
鲍鱼的香味,透过锅子,散发出来。
“生抽、姜、葱……”
李枫嘴里念念有词,手上却是完全不停,再把鲍鱼连着调料一起捞出来。
“香!”
“真香啊!”
加了辅料的鲍鱼汁,香味散发出来,让那些围观的食客们,都忍不住咽了咽口水。
平日里,主厨王志强会定期在这里现场展示做这道菜,许多人也见过这位大厨的手法。
此时看看李枫的动作,感觉……比王志强还顺畅!
啪!
李枫把鲍鱼汁放进冰箱保鲜,再顺势打开蒸箱,取出蒸好的五花肉。
嗖嗖嗖!
李枫拿起一把方刀,轻松一甩。
这把刀,贴着李枫竖着的掌心,连续转了五六圈!
然后,李枫一下子捏住刀把!
“酷!!!!”
几个贴在玻璃前面的小孩,忍不住喊道。
啪啪啪啪……
李枫一点不犹豫,把滚烫的五花肉,放到砧板上,连续切成小块。
手起刀落,速度快到让人看不清!!!
而切好的五花肉,热气腾腾,每一块,都是一模一样的大小!
“什么!!!!”
王志强吃惊的瞪圆双眼。
这种刀功,没有十几年的苦练,根本就做不到!
这家伙,一共才多少岁啊!
迅速炸五花肉去腻,再放入开水去油,加上葱、姜、料酒、冰糖、鸡粉、老抽,开炖!
正好,再调合一下松露酱!
把鲍鱼汁从冰箱里拿出来,捞起红烧肉,大火收汁!
装盘!
10块红烧肉、5个鲍鱼,浇上了满满的松露酱!
那些经验丰富的食客们,一个个伸长了脖子,口水都几乎要从嘴角流出来。
味道不知道,但色相、香味……都是绝品!
“这……不可能!”
王志强猛地退后两步。
这道松露鲍鱼红烧肉,考验的就是一气呵成,每一个步骤都不能断档,只要时间稍稍错位,火候过猛或者不足,味道就大相径庭。
他凭借着扎实的厨艺,常年练习这道菜,才有精妙的控制,这也是为什么别人很难做到他的水准。
如今,这小子,在众人面前,利用陌生的环境、陌生的餐具、陌生的食材,直接就做出这道至少表面上差不了太多的招牌红烧肉?!
“感谢菲菲今天给我帮了大忙,这道菜,给你的。”
李枫把装着红烧肉的香喷喷的盘子,放到沈芸菲的面前。
沈芸菲眨眨眼,被众人期待的看着,有一种说不出来的激动。
怎么感觉……不是一道菜,而是一个求婚戒指呢!
“吃啊!”
“快吃啊!”
“看看味道怎么样!”
众人心急的催促喊道。
这场景,也像是不断起哄,让女生接受求婚的路人看客们!
“我吃我吃!”
沈芸菲无奈的拿起筷子,夹起一小块红烧肉,放到自己柔嫩的小嘴里。
红烧肉还冒着热气,沈芸菲吃到嘴里,却觉得没有那么烫。
“嗯?”
忽然,她漂亮的双眼,瞪的大大的。
李枫亲手做的松露鲍鱼红烧肉,居然……这么好吃!
远远超过了她的期待!!!
煮的火候不偏不倚,肥而不腻,放到嘴里,就好像吃了冰激凌,马上就化了!
糅合着鲍鱼的鲜味和松露的浓香,这一口红烧肉,同时添加了“山珍”和“海味”的助攻,滋味……绝了!
众人关注着沈芸菲的表情,此时也顾不得欣赏沈芸菲是怎样一个美人,都猜想这是什么样的美味,让这大美女露出这么享受的表情。
但……是不是演出来的啊?
“不可能!别演了!”
王志强不服气,拿起一双筷子,夹了一块。
全省,哪怕全国,应该都没人能比他做这道菜做的更好吃!
他吃了一口红烧肉,忽然……
噔噔噔!
连退三步!
带着浓香的红烧肉,让他全身不断颤栗,不论是口感、香味、嚼劲、以及汤汁的滑腻,都超过了他的最高水准!
“给我吃一块!”
“分我一块!”
“我出2000块钱,给我尝一口!”
餐厅里,场面忽然变得混乱起来,众人都要拼命凑过来,大声叫喊。
“搞什么啊,这是给我家里人吃的。”
李枫迅速收回盘子。
一共就10块红烧肉,沈芸菲吃一块,这刚刚吊的不行的主厨抢走一块,还剩8块,都不够自己这一桌每人吃两块的!
“让老马……让老马尝一尝!”
“对对对,到底好不好,老马尝一尝!”
“只要一块!老马就是我们的代表!”
众人实在想知道滋味怎么样,忙乱之中,推出一个代表。
这老马,穿着朴素的衬衫,戴着一个破旧的眼镜,看上去普普通通,但是在众人之中,好像很有权威。
“小伙子,你也别让我们心里挠痒痒了,让我尝一块吧,行不行?”老马走到李枫面前,态度诚恳的说道。
“唉……行吧!”
李枫看他们一副不肯罢休的样子,心疼的分出一块到小盘子里,递给他。
老马拿起一个叉子,小心的切下一小块,像是品尝红酒一样,闻了闻,再一点点放到自己的嘴里,闭上双眼。
“怎么样,老马?”
“到底能够评几分?”
“达到王主厨的多少水准了?”
众人急迫的问道。
这个老马,不是特别有钱的大富商,但却是省城有名的美食家。
刚刚吃到了味道一般的松露鲍鱼红烧肉,拍桌子跳起来最激动的就是他。
“天品!远超王主厨的水准!”
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